Spumante Rosé di Altura dell’Etna
Il Murgo Brut Rosé nasce da vigneti di Nerello Mascalese coltivati a 500 metri sul livello del mare su suoli sabbioso-vulcanici. Prodotto con Metodo Classico e affinamento sui lieviti per 30-36 mesi, rappresenta un’eccellenza nella spumantistica siciliana di alta gamma.

Profilo Sensoriale
All’analisi visiva si presenta di un rosa antico intenso con perlage fine e continuo. Al naso emergono delicati sentori di lampone e ciliegia dell’Etna, arricchiti da note di nocciola tostata e sensazioni lievitate. Al palato rivela sapori di frutta rossa, rosa canina e melograno, sostenuti da una distinta mineralità vulcanica e da un finale intenso e persistente.

Processo Produttivo
Le uve, raccolte manualmente in cassette prima della completa maturazione, subiscono una breve macerazione in pressa pneumatica seguita da pressatura delicata. Dopo la fermentazione in acciaio a 14°C, lo spumante completa l’affinamento in bottiglia per 2,5-3 anni sui lieviti, con remuage meccanico a giropalette.

Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina egregiamente con:

• Tartare di tonno e crudi di pesce pregiato

• Spaghetti ai ricci di mare e pasta di mare

• Sashimi e cucina giapponese

• Formaggi caprini affinati e piatti a base di salmone

Servizio e Evoluzione
Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C. Calice flute o tulipano per esaltarne la complessità aromatica. Potenziale di invecchiamento superiore a 5 anni dalla sboccatura.