Riscoperta di un Biotipo Antico
Il Rosé di Rosa rappresenta la valorizzazione di un antico biotipo di Nero d’Avola, storicamente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come “Inzolia Rosa”. Questo vino frizzante biologico unisce la tradizione contadina locale alle tecniche enologiche moderne, creando un rosato di carattere e grande bevibilità.

Profilo Sensoriale
All’analisi visiva si presenta di un rosa intenso con riflessi granati che ricordano il melograno. Al naso emerge un intenso profilo floreale che si integra con sentori di zagara e agrumato maturo. Al palato risulta equilibrato e fresco, con una piacevole sapidità e una texture setosa che conduce a un finale fruttato di lampone.

Processo Produttivo
Le uve, raccolte manualmente all’inizio di settembre, subiscono una breve macerazione a freddo per estrarre delicatamente il colore, seguita da pressatura in presse pneumatiche. Dopo fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino completa la seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti, che ne preserva la freschezza e l’immediatezza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua versatilità e freschezza, si abbina egregiamente con:

• Antipasti leggeri e finger food

• Primi piatti a base di verdure e pesce

• Pesce azzurro in carpione e crudi di mare

• Carni bianche alla griglia e insalate estive

Servizio e Consumo
Temperatura di servizio consigliata: 6-7°C. Vino pronto per essere apprezzato nella sua massima freschezza, ideale per un consumo giovane che ne esalti la vivacità e l’espressività aromatica.