Eccellenza Siciliana di un Vitigno Internazionale
Lo Syrah Fina rappresenta la massima espressione qualitativa di questo vitigno internazionale in terra siciliana. Coltivato a 350 metri di altitudine nella Sicilia occidentale, questo Syrah in purezza unisce la potenza strutturale tipica del vitigno all’eleganza e alla complessità che solo il terroir siciliano sa conferire.

Profilo Sensoriale
All’analisi visiva si presenta di un rosso intenso e profondo con tonalità violacee. Al naso emerge un bouquet complesso dominato da intensi aromi di frutti di bosco (mora, ribes nero) e delicati sentori floreali di violetta, arricchiti da note speziate di pepe nero. Al palato rivela una struttura robusta e ben articolata, con tannini medi ma raffinati che sostengono un corpo morbido e una piacevole freschezza, concludendo con una persistenza aromatica notevole.

Processo Produttivo
Le uve Syrah, raccolte manualmente a fine agosto, vengono fermentate in acciaio per preservare la purezza varietale. L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique, dove il vino sviluppa complessità e rotondità senza perdere la sua vivace espressività fruttata.

Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura e aromaticità, si abbina egregiamente con:

• Carni rosse al forno e stufati di selvaggina

• Formaggi stagionati a pasta dura

• Pasta al ragù e piatti della tradizione siciliana

• Salumi intensi e preparazioni saporite

• Cinghiale in umido e cervo alla griglia

Servizio ed Evoluzione
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C. Vino pronto per essere apprezzato, ma dotato di una struttura che ne consente un affinamento di 5-8 anni in bottiglia, durante i quali svilupperà ulteriore complessità e armonia.