Grillo di Pura Espressione Mediterranea
Il Terebinto di Planeta rappresenta l’interpretazione più autentica del Grillo, vitigno autoctono siciliano che qui esprime tutta la sua aromaticità e complessità. Prodotto nella tenuta di Menfi su suoli calcareo-argillosi a 75 metri sul livello del mare, questo vino incarna l’essenza del paesaggio mediterraneo, come l’arbusto del terebinto a cui deve il nome.

Profilo Sensoriale
All’analisi visiva si presenta di un giallo chiaro con riflessi verdolini. Al naso emerge un bouquet intenso e spiccatamente aromatico dominato da note di pompelmo rosa, litchi e frutta tropicale, arricchito da sfumature di albicocca e fiori gialli. Al palato risulta fresco e vibrante, con una discreta struttura alcolica perfettamente integrata che sostiene un finale lungo e persistente.

Processo Produttivo
Le uve Grillo in purezza, raccolte manualmente a metà settembre, subiscono una diraspatura e pressatura soffice seguite da decantazione a bassa temperatura. La fermentazione a 15°C e l’affinamento di 6 mesi sulle fecce fini in acciaio con batonnage regolare conferiscono al vino complessità e rotondità senza appesantirne la beva.

Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua freschezza e aromaticità, si abbina egregiamente con:

• Crudità di mare e ostriche

• Pasta con i ricci e spaghetti ai frutti di mare

• Fritture di pesce e verdure in pastella

• Formaggi a pasta bianca e verdure in pinzimonio

• Ceviche e tartare di pesce bianco

Servizio ed Evoluzione
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C. Vino pronto per essere apprezzato nella sua giovinezza, ma dotato di una struttura che ne consente un affinamento di 4-5 anni in bottiglia, durante i quali svilupperà ulteriori nuance complesse.