Interpretazione Mediterranea di un Vitigno Internazionale
Kaid Sauvignon Blanc rappresenta la sintesi perfetta tra le caratteristiche varietali del Sauvignon Blanc e l’influenza del terroir siciliano. Coltivato secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, questo vino unisce l’intensa aromaticità tipica del vitigno alla solarità e mineralità del territorio collinare siciliano.

Metodologia Produttiva
Le uve, dopo una accurata diraspatura e raffreddamento, subiscono una pigiatura soffice seguita da fermentazione in acciaio a temperatura controllata (14-15°C). L’affinamento prosegue per 6 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini a 10-12°C, completato da almeno 2 mesi di maturazione in bottiglia a temperatura controllata.

Profilo Sensoriale
All’analisi visiva si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso emergono intensi sentori di fiori di sambuco e frutto della passione, arricchiti da delicate note di erbe aromatiche mediterranee e sfumature minerali. Al palato risulta fresco ed elegante, con un perfetto equilibrio tra vivace acidità e struttura ampia, che conduce a un finale piacevolmente persistente e aromatico.

Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua aromaticità e freschezza, si abbina egregiamente con:

• Ravioli di pesce agli ortaggi e pasta di mare

• Rombo al rosmarino e pesce al forno

• Crudi di mare e carpacci di pesce

• Formaggi caprini freschi e verdure grigliate

Servizio e Conservazione
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C. Vino pronto per essere apprezzato nella sua espressività giovanile, ideale per un consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia per preservarne la freschezza aromatica.